olive, uva, agrumi, fichi, cedri, funghi, patate, pomodori, ortaggi.

Inoltre la pasta viene lavorata a mano con condimento che è per lo più a base di pomodoro, aglio, peperoncino, spezie e formaggio pecorino.

Rinomati sono anche i formaggi e i salumi nostrani, i funghi e le carni, in prevalenza di animali allevati allo stato brado sui pascoli locali.

L'utilizzo di sott'oli, vini, conserve e infusi di erbe varie e i dolci che sono semplici, a base di frutta secca e canditi, completano i sapori unici di una cucina veramente eccezionale. Provare per credere!!!